pour 4 personnes préparation 15 min cuisson 15 min
Ingrédients:
125 g de chocolat noir 30 g de beurre 40 g de sucre de poudre 2 jaunes d'oeufs 3 blancs d'oeufs 1 c à s. de cacao en poudre 1 et 1/2 c à s. de crème fleurette Du sel
Déroulement:
1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Beurrez soigneusment quatre moules à soufflé individuels avec 15g de beurre, puis saupoudrez l'intérieur avec 15g de sucre (1 c. à s. en tout). Réservez les moules au réfrigérateur.
2. Casser le chocolat en morceaux dans un bol, ajoutez le reste de beurre et faites fondre au four à micro-ondes. Fouettez vigoureusement les jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre. Incorporez le chocolat fondu, 1 c à s. de cacao et la crème fleurette. Réservez.
3. Fouettez les blancs en neige trés ferme avec le reste de sucre et une pincée de sel. Mélangez les deux préparations le plus rapidement possible, puis répartissez la pâte dans les moules. Placez-les dans le bas du four, baissez la température à 190 °c (th 6 - 7) et laissez cuire 15 mi. A la sortie du four, poudrez le dessus des soufflés du reste de cacao et dégustez aussitot.